【每天早上吃個水煮蛋，是營養佳品還是心血管殺手？請聽科學解釋

2024/04/29

你每天按時吃早餐了嗎？你的早餐都吃哪些食物呢？相信很多人都會說，不管早餐怎麼變，每天早餐必備一個水煮蛋。

水煮蛋實在是太方便了，雞蛋根本不用洗，直接對鍋里一扔就行了，等到洗漱完畢，水煮蛋也就蒸好了，對于上班一族來說，水煮蛋實在是太方便快捷了。除了上班族以外，學生和老年人也都愛吃水煮蛋，對于他們來說，水煮蛋特別有營養，眾所周知，雞蛋里富含豐富的優質蛋白質，食用一個雞蛋，大概能夠為人體補充6-7.2g的蛋白質，如果一杯牛奶用250毫升來計算，每一杯牛奶的蛋白質含量大約為8克，所以食用一個雞蛋能獲得的蛋白質已經足夠和一杯250ml的牛奶相媲美了。

更何況，雞蛋里除了富含優質蛋白質以外，還富含卵磷脂、維生素和微量元素。

但也有人提出了質疑，醫生，老年人還是要少吃雞蛋吧，雞蛋里雖然富含多種營養物質，但是膽固醇的含量也不低啊，很多老年人都有心腦血管疾病，如果天天吃雞蛋，無形中攝入過量的膽固醇，心腦血管也受不了啊。

其實這樣的擔心大可不必，《歐洲營養學雜志》曾刊登過一項研究，研究納集2.8萬名健康人群，每天吃1個雞蛋，之后經過10年隨訪，最終發現每天吃一個雞蛋不會提升心血管死亡風險。

很多人發現自己血脂高了，誤認為是每天吃雞蛋引起來的，事實上，這事雞蛋真不能背鍋，很多人的血脂異常，主要與進食油炸食物，酗酒，吸煙，肥胖等因素相關，和吃不吃雞蛋，其實沒多大關系。

中國人愛吃雞蛋，在全世界都格外有名，我們從小的時候，父母就給我們吃雞蛋，這是愛的表現，長大了，甚至步入老年，我們依然愛吃雞蛋，這些都沒問題，作為醫生，要提醒大家的是，吃雞蛋的時候，有以下注意事項。

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